Carpaccio von der Roten Beete mit Salat von Apfel,
Meerrettich, Sellerie und Kresse
an Balsamicodressing

Schaum vom Muskatkürbis mit schwarzen Trüffelspänen
und leichter Velouté vom Butternut-Kürbis mit Ingwer aromatisiert

Petersilienrisotto mit marinierten
Kräutersaitlingen, Gewürztomatenfilets und Parmesanchip

PALAZZO-Dessertkreation mit

Ananas-Carpaccio in Limonen-Vanillemarinade
mit Sorbet von exotischen Früchten, Kokosschaum,
Joghurt- und Himbeer-Granulat